Nitriții și nitrații: prieteni sau dușmani?

Nitriții și nitrații reprezintă un subiect controversat în domeniul nutriției, iar cercetările realizate până în prezent sunt insuficiente pentru a lămuri dacă acești compuși ar trebui să reprezinte sau nu o preocupare pentru sănătate. Pe de o parte, ei pot fi transformați în oxid nitric, un compus benefic pentru sănătatea cardiovasculară, pentru reglarea tensiunii arteriale,…

Bisfenolul A (BPA) – un pericol pentru sănătate

Bisfenolul-A (BPA) este un perturbator (disruptor) endocrin, mai exact un compus organic sintetic care poate imita acțiunea unor hormoni, cu implicații grave asupra sănătății. BPA are o structură asemănătoare cu 17-β-estradiolul (E2) și activează în mod direct receptorii estrogenului din organism. Ca urmare a proprietăților sale asemănătoare estrogenului, se suspectează că BPA ar putea să…

Alimentația anti-aging: enzima mTOR

mTOR (mammalian target of rapamycin) este o enzimă (serin/treonin protein kinază) implicată în multe dintre procesele asociate îmbătrânirii, inclusiv senescența celulară, răspunsul imun, reglarea celulelor stem, autofagia, funcțiile mitocondriale și homeostazia proteinelor (proteostazia). Astfel, mai multe studii au arătat că activitatea mTOR influențează și speranța de viață, dar și de sănătate. Rolul central al enzimei…